Piovra stufata

Si cuocia la piovra con poca acqua senza sale con coperchio finchè risulta tenera (circa 50 minuti): saltarla in padella a fuoco vivace con solo olio.
Va servita su un letto di verdure crude di stagione finemente tagliate e condite con olio di oliva, sale e pepe e soia.

 

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